sERuNDinG dAGiNg (nASi aMBeNG)

Sebenarnya ade org tak letak daging...tapi aku suke ade daging...barulah nyum!nyum! maka aku post kan la resepi yang ade daging...masak serunding daging versi menyerupai masak daging/ayam ungkep...cume bezanya yang ni ade kelapa...itu jer...hehehe...

ini baru separuh masak setelah air kering...

teruskan kacau sampai kaler nyer bertukar keperangan..dan betul2 garing...

Serunding Daging

Bahan A

1kg daging

1 1/2biji kelapa parut

Garam

Gula

Serbuk perasa

Minyak masak

Air secukupnya

Serai

Bahan B(kisar)

15 ulas bawang merah / 8 ulas bawang besar

7 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

1 inci kunyit

Secawan ketumbar

3sudu jintan

Penyediaan

1.       Potongkan daging ikut saiz sesuai.

2.       Kisarkan bahan B hingga hancur. Kemudian gaulkan daging daging bersama kelapa parut. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

3.       Panaskan minyak (agak-agak dgn daging tadi) dan masukkan daging dan serai, gorengkan dalam 5minit. Kemudian masukkan air (agak2 untuk melembutkan daging) tutup dan biarkan mendidih (dalam 45 minit hingga sejam, jika air kering tambahkan lagi). Bila daging mcm dah lembut, keringkan (kacau jgn ditinggalkan nnt hangus pulak...) hingga garing.

4.       Siap untuk dihidangkan.

* guna kelapa parut yang muda lagi sedap sebab lemak je rasa nyer tu...

MeE gOReNG (nASi aMBeNG)

Yang ni pulak mee goreng yang biasanya dicampur sekali dalam nasi ambeng (sambal goreng,serunding,ikan masin,ayam kicap/goreng,tahu&tempe goreng)...lain org lain versi nye dan ini mmg aku cedok dari mak sebab dari kecik aku dah biasa makan ni jadi aku rase ini yang paling best!makan panas-panas mmg A!=)

hehehe...yang pon gambo dalam kuali gak...comot je...

Mee Goreng

Bahan A

1kg mee kuning

Lada putih

Daun sup

Taugeh

Bahan B

8 ulas bawang besar (hiris)

5 ulas bawang putih (hiris)

Segenggam ikan bilis (tumbuk)

3 sudu udang kering (tumbuk)

Bahan Lain

Kicap

Gula

Serbuk perasa

 Penyediaan

1.       Taburkan lada putih pada mee kuning dan ketepikan.

2.       Tumiskan bahan B hingga layu, perasakan secukupnya kemudian masukkan mee kuning dan tuangkan kicap secukupnya (jgn hitam sgt.agak-agak saje) sambil dikacau. Masukkan juga taugeh dan daun sup.

3.       Gaulkan atas api sederhana dalam 5-10minit

4.       Siap untuk dihidangkan.

senang kan?silalah cube...=)

sAmBaL gOReNG (nASi aMBeNG)

Suke aku nak mulakan blog aku ni dengan resepi kegemaran keluarga aku...=) teringat masa puasa haritu husband jemput kekwn opis dtg berbuka dan aku buatkan juadah ni sebagai hidangan. sebenarnya buat ni tak pernah sukat pon, main campak-campak aje tapi request dari opismate jadi aku pon coretkan la sebagai panduan ringkas...dengan ini boleh la kongsikan sekali kalau-kalau ade yang nak mencube sambal goreng jawa versi mak aku...

ni la gambarnye yang aku sempat snap (masih dalam kuali lg...hehehe...)

Sambal Goreng

Bahan A

4 keping tempe (potong sederhana nipis dalam saiz 2cm)

4 keping tauhu (potong dadu kecil)

3 keping tauhu kering (gunting kecil 1cm)

4 biji kentang (potong 4 dan hiris nipis)

Bahan B

10 biji cili api (tumbuk)

8 biji cili kering (gunting halus dan rendamkan sekejap)

6 biji lada merah (hiris)

6 biji lada hijau (hiris)

7 ulas bawang besar (hiris)

5 ulas bawang putih (hiris)

Segenggam ikan bilis (tumbuk kasar)

3@4 sudu udang kering (tumbuk kasar)

10 ekor udang

Bahan Lain

Segenggam soh hoon (rendam sekejap)

2 cawan santan sederhana cair

Kicap

Garam

Gula

Serbuk perasa

Penyediaan

1.      Gorengkan bahan A satu persatu dan asingkan.

2.       Tumiskan bahan B hingga layu, masukkan santan (agak-agak bahan tumis tadi tenggelam shj). Kemudian perasakan dengan serbuk perasa, garam, gula dan kicap (agak-agak je jgn hitam sgt). Tunggu hingga mendidih dan masukkan semua bahan A yang telah digoreng tadi dan soh hoon. Kacaukan kesemua bahan dengan api sederhana perlahan sehingga santan kering.

3.       Siap untuk dihidangkan.

itu ajer...selamat mencube...!!!